EVONYMON





Das Unternehmen "Evonymon" mit Sitz in Varakes in Messinia produziert authentische griechische Produkte wie z.B.  natives Olivenöl extra und aromatische Kräuter von Menschen, die die Natur schätzen und die traditionelle griechische Landwirtschaft respektieren. Das mediterrane Klima der Region begünstigt den Anbau der Koroneiki-Olivenbaumsorte. Die Vielfalt der Landschaft, mit Tälern und Hügeln, schaffen ein Mikroklima, die Olivenöle mit verschiedenen Eigenschaften ergeben. Die Bäume werden normalerweise nicht bewässert, was Oliven mit sehr hohen Konzentrationen von Antioxidantien ergibt. Darüber hinaus tragen die hohen Temperaturen, die normalerweise in niedrigen Höhen beobachtet werden, zur Bildung einer hohen phenolischen Belastung, d. H. Der Bildung von Antioxidantien, bei (Kyyritsakis 2007).

Die Bedeutung jedes Schrittes, vom Anbau und der Ernte bis zur Zerkleinerung, Abfüllung und Konservierung, zielt darauf ab, die pharmazeutischen und ernährungsphysiologischen Eigenschaften des nativen Olivenöls zu erhalten. Dies erfordert ein besonderes Handling in allen Phasen der Produktion. Natives Olivenöl extra wird aus 100% Koroneiki Oliven hergestellt, die innerhalb weniger Stunden nach der Ernte kalt extrahiert werden. Kalte Extraktion führt zu extra nativem Olivenöl, das seine vorteilhaften Nährstoffeigenschaften bewahrt. Durch Verkürzung der Haltezeit zwischen Ernte und Extraktion wird der Qualitätsverlust der Oliven, der ab dem Zeitpunkt der Entnahme aus dem Baum beginnt, minimiert.

Das Unternehmen hat sich zum Ziel gesetzt, fehlerhafte traditionelle Techniken zu ändern, gute landwirtschaftliche Verfahren (GAP) anzuwenden und den gesamten Produktweg vom Baum bis zur Flasche kontinuierlich zu verbessern. Die Firmengründer Stavroula Rozou (Pharmazeut MSc, PhD in Pharmazeutischer Analytik) und Nick Krikelis (Chemiker, MSc in Analytischer Chemie und Instrumentierung) haben einen wissenschaftlichen Hintergrund, der grundlegend für die Bewertung und Wertschätzung der Parameter war, die die Qualität von Olivenöl zu beeinflussen.

Die Firma produziert auch griechische aromatische Kräuter wie Oregano, Krauseminze, Rosmarin, Lorbeerblätter, Majoran, Basilikum, Pfefferminze, griechischen Salbei und Zitronenverbene. Die Kräuter werden von Hand gepflückt, gewaschen, in geeigneten Umgebungen mit Luftentfeuchtern getrocknet und in Blechdosen verpackt, die sicher sind und ihr Aroma lange erhalten können.

Zertifiziert nach ISO 22000:2005







Anschrift des Herstellers und Abfüller:

EVONYMON
Varakes-Kenourio Chorio
24006 Methoni, Messinia
Greece
Τ.: +30 694 4608 111
http://www.evonymon.gr

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